法印つる岡では全国有数の水揚げ量を誇る「銚子漁港」から特に質の高い魚を仕入れ、独自のノウハウで全国各地に鮮度を落とさずお届けしています。
主な取り扱い魚種
マイワシ
銚子の代表的な魚
「入梅イワシ」と呼ばれる5〜6月頃のイワシや冬場の物は脂の乗り具合と味のバランスがとれていて、刺身、塩焼きなど一層美味しくいただけます
季節：1月～6月
サバ
銚子漁港のサバの水揚げは、日本で屈指の水揚げ量を誇ります。冬場は特に脂がのり、銚子ブランドのサバは加工品にも多く使用され全国各地の売り場に並んでいます。
水揚げ時期：11月～2月
サンマ
サンマ漁は8月上旬に解禁され12月下旬まで続きます。この頃のサンマは、肉付きもよく、脂ものっています。銚子では新鮮なサンマが獲れるので刺身にしても食べるほどです。
コンピューター選別機を使って細かな選別を行って出荷しています。
季節：9月～12月
キンメ
銚子の釣りキンメダイはブランド化されており、市場の入札の段階で細かな選別が行われている為、お客様の用途に合わせたサイズを仕入れることが可能です。
また、時期による脂の乗り具合を見極めながら仕入れを行っており、ドレス加工・フィーレ加工といった加工品もご好評頂いております。
季節：通年
その他、掲載されていない魚種もお取引可能です。お気軽にご相談ください。
